作为一个资深吃货，来河南旅游打卡黄河大鲤鱼，才称得上不虚此行。作为河南有名的豫菜，如今红烧黄河大鲤鱼已经走出河南，走向了世界，2017年黄河大鲤鱼便代表河南走进了联合国宴会菜单。
在河南“无鱼不成宴，无鲤不成席”，由此可见黄河大鲤鱼在河南人餐桌上的地位。但很多人不喜欢鲤鱼，主要是因为鱼刺多、土腥味重，这一点在黄河大鲤鱼上完全体现不出来。著名的河南大鲤鱼都是经过改良后的野生品种，而且每条黄河大鲤鱼在上桌前都会停食3个月，来去除鲤鱼身上的鱼腥味。
除此之外想做出肥而美的黄河大鲤鱼，必须得经过先炸后烧，然后再经历高汤、香菇、冬笋、葱、姜、胡椒粉、料酒的反复“折腾”，才能烹制出肉质鲜嫩、筋软缠绵，丝丝入味的名菜。
看了这么多估计大家早已口水直流了吧，不过受地理位置的局限，很多人想品尝正宗黄河大鲤鱼却苦于没有时间，不要着急今天粉笔哥就带大家来一场“云美食”，通过粉笔画，让大家体验一次黄河大鲤鱼的美味。
正宗的红烧黄河大鲤鱼选鱼堪比选模特。每条鱼的体重都要控制在2.71斤~2.8斤，条条精选，多一克少一克都不要；体长要43~45厘米的，身材还得是黄金比例，即必须是1:3.4~3.6，这种精选的黄河大鲤鱼体型梭长，金鳞赤尾。所以画黄河大鲤鱼，首先就要用黄色的粉笔打底，再用红色表现出汤汁的颜色。需要注意的是，在填色时一定要均匀，可以通过手指涂抹来完成。
黄河大鲤鱼是否好吃，烹饪技巧也尤为重要。为了让鱼更加入味，我们也需要将其身上的酱汁表现出来。用红色的粉笔在鱼身上勾勒，再借助光影的效果，让黄河大鲤鱼看起来色泽鲜美，更加具有立体感。
完成了黄河大鲤鱼的主体描绘后，我们便要开始处理一些细节。一道完整的黄河大鲤鱼，必须经历高汤、香菇、葱姜等烹饪调料的反复折腾，这些配料决定着这道黄河大鲤鱼的味道，因此在绘画的时候我们也需要将这些内容展现出来。香菇和葱段画起来很简单，最后只要注意将阴影效果展现出来即可。
这样一份肉质鲜美、筋软缠绵的河南名菜就出炉了，怎么样看的是不是直流口水。如果你不方便专门跑到河南品尝，不如和粉笔哥一起用粉笔画一个吧，解馋又能陶冶情操，何乐而不为呢？
